收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

出口炒青绿茶品质提升技术研究

林智  尹军峰  吴剑民  汤玉平  谭俊峰  权启爱  
【摘要】:针对当前出口炒青绿茶品质存在的“色泽不绿、苦涩味重、有烟焦味”等突出问题进行鲜叶摊放、蒸汽杀青、脱水等关键工艺研究,综合提出长炒青绿茶、圆炒青绿茶加工新工艺。采用新工艺加工的长炒青绿茶,汤色改善明显,无烟焦味,氨基酸含量提高23.8%,感官审评综合得分提高一个等级(+3.8分)。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 王月根,程启坤,阮宇成,刘维华,朱珩;中国炒青绿茶品质化学标准的探讨(英文)[J];茶叶科学;1988年02期
2 赖国亮,吴金桃,兰永辉;测色技术在炒青绿茶品质评价中的应用[J];中国茶叶;1999年04期
3 王钟音;;如何做好炒青绿毛茶[J];蚕桑茶叶通讯;1985年02期
4 胡定绶!邮编:554400;优质炒青绿茶采制的技术要点[J];安徽农业;2000年03期
5 沈生荣,杨贤强;炒青绿茶非酶褐变程度与其中氨基酸含量递变关系的研究[J];福建茶叶;1988年03期
6 陶兆龙;炒青绿茶干燥工艺的探讨[J];中国茶叶;1994年01期
7 刘开连;武平炒青绿茶制作技术[J];福建农业;2002年09期
8 章盛杰;张人和;;吹风法制炒青绿茶的工艺技术[J];茶叶通讯;1980年01期
9 赖国亮;色票在炒青绿茶品质评价中的应用[J];福建茶叶;2001年03期
10 熊志远;炒青绿茶初制技术要点[J];湖北农业科学;1978年09期
11 马力;张小霖;;炒青绿茶的常见次品及其成因[J];茶业通报;1984年05期
12 胡松柏;;炒青绿茶新工艺通过鉴定[J];茶叶通讯;1985年04期
13 温正军;改进初制干燥工艺 提高炒青绿茶品质[J];中国茶叶;1995年01期
14 陈洪彦;纪格强;吕顺先;;谈谈我省炒青绿茶现行初制技术[J];茶业通报;1979年Z1期
15 杨贤强,沈生荣,陈席卿;炒青绿茶制造中香气组份变化的研究[J];食品科学;1989年08期
16 王华夫,李名君;炒青绿茶烟焦劣变因子及其检测方法[J];茶叶科学;1989年01期
17 倪德江,陈玉琼,胡建程;辉锅温度对炒青绿茶香气的影响[J];福建茶叶;1996年04期
18 刘新,殷鸿范,孙成,朱守贞;炒青绿茶热解吸特性[J];茶叶科学;1997年01期
19 赖国亮,吴金桃,兰永辉;测色技术在炒青绿茶品质评价中的应用研究[J];福建茶叶;1999年02期
20 ;6CH—100型长炒青绿茶连续炒干机试验简报[J];茶叶科学技术;1978年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 林智;尹军峰;吴剑民;汤玉平;谭俊峰;权启爱;;出口炒青绿茶品质提升技术研究[A];中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会论文集[C];2004年
2 孙景淼;;中国绿茶产业发展现状[A];中国茶叶生产与消费论坛论文集[C];2008年
3 谭俊峰;金华强;黄跃进;彭群华;邵青;沈希;林智;;自动化炒青绿茶生产线的设计与应用[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
4 周力;程坷伟;;消费者营养健康诉求和饮料市场发展趋势[A];浙江省“营养、食品与健康”研讨会资料汇编[C];2007年
5 尹军峰;袁海波;汪芳;陈建新;许勇泉;;提高传统绿茶耐藏性加工工艺的初步研究[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
6 陈玉琼;倪德江;程倩;马蓉;孔令琴;;青砖茶主要品质成分分析及自由基清除作用研究[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
7 王振忠;;乌龙茶溯源[A];中国茶叶学会成立四十周年庆祝大会暨2004年学术年会论文集[C];2004年
8 郑红发;黄怀生;黄亚辉;粟本文;;浸泡处理对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响研究[A];中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集[C];2009年
9 彭毅华;谢大海;刘其南;;试论临湘茶业[A];湖南省茶叶学会2007年学术年会论文集[C];2007年
10 苏学章;;“恩施玉露”品牌建设初探[A];湖北茶产业发展纵论[C];2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘晓慧;山东黄茶叶加工工艺及品质研究[D];山东农业大学;2010年
2 韩孝坤;茶叶香气化学及超临界CO_2处理对茶叶香气影响的研究[D];浙江大学;2006年
3 张星显;汉中市机械化制茶技术研究[D];西北农林科技大学;2006年
4 赵春芳;基于PLC的茶叶揉捻机自动控制系统的研究[D];浙江工业大学;2009年
5 郑亚南;扁形名优绿茶加工新工艺的研究[D];华中农业大学;2010年
6 欧丽兰;重庆地区蒸青绿茶加工中的关键工艺研究[D];西南大学;2006年
7 王新宇;基于计算机视觉和电子舌技术的绿茶分类分级研究[D];江苏大学;2007年
8 刘静;枸杞叶茶加工工艺的研究[D];河北农业大学;2008年
9 金寿珍;超微绿茶粉加工技术的研究[D];中国农业科学院;2009年
10 廖步岩;近红外光谱技术在茶叶鉴别中的应用研究[D];安徽农业大学;2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 钱静华;春茶上市延迟10天[N];常州日报;2008年
2 记者 牛虹;圣元用精致品质提升消费者满意度[N];中国质量报;2010年
3 刘旭;春茶登陆北京抢“鲜”市场[N];国际商报;2008年
4 姜国华徐红;白鲨针布从做大向做精转身[N];中国纺织报;2007年
5 徐叶茂 宁有明;西坑:茶叶品质提升 茶农收入倍增[N];上饶日报;2006年
6 通讯员 刘春生 记者 党朝晖 张梅;陕南茶业率先突破发展的领头雁[N];陕西日报;2007年
7 任明;甘肃茶市“春”来晚[N];经理日报;2008年
8 安徽黄山瑞丰茶厂 洪治;工欲善其事,必先利其器[N];中华合作时报;2003年
9 通讯员邓克轶、徐科;茶香引得贵客来[N];柳州日报;2009年
10 陈晓阳;把握茶叶特质创建茶叶品牌[N];湖南日报;2007年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978