收藏本站
《海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集》2000年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

不同湿度做青环境对乌龙茶香气的影响

张方舟  陈荣冰  江福英  李元钦  
【摘要】:本文用GC/MS法分析了黄旦品种乌龙茶的香气组分;并对不同湿度做青环境条件下生产的乌龙茶香气组分进行比较分析。结果表明:黄旦乌龙茶主要香气成分是橙花叔醇、,-法呢烯、芳樟醇及其氧化物、香叶醇、苯乙醛、吲哚、顺一茉莉内酯、9—紫罗酮+顺-茉莉酮、乙酸苄酯等;在相同温度(23℃),不同湿度做青环境生产的黄旦乌龙茶香气主要特征成分含量和精油总量各不相同,且香气品质以做青环境相对湿度75%为好,香气高且持久。说明做青环境是影响乌龙茶香气的重要因素之一。

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 骆少君,濮荷娟,郭雯飞;不同品种乌龙茶香气的特征及其与品质等级的相关性[J];福建茶叶;1987年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 濮荷娟,骆少君;茶叶中纤维的研究现状和应用前景[J];中国茶叶加工;1995年01期
2 黄福平,陈荣冰,梁月荣,陈伟,陆建良,陈常颂,游小妹;乌龙茶做青过程中香气组成的动态变化及其与品质的关系[J];茶叶科学;2003年01期
3 苗爱清,江和源,李家贤,胡海涛,何玉媚,韩宝瑜;黄棪原料香气与糖苷类香气前体的分布研究[J];茶叶科学;2003年02期
4 阮建云,吴洵;钾和镁对乌龙茶产量和品质的影响[J];茶叶科学;1997年01期
5 戴素贤,谢赤军,陈栋,郑如钦,阿汉林;岭头单枞乌龙茶香气及化学组成特征[J];茶叶科学;1997年02期
6 陈荣冰,张方舟,黄福平,游小妹;丹桂与名优乌龙茶品种香气特征比较[J];茶叶科学;1998年02期
7 骆少君,郭雯飞,濮娟荷;我国白兰花茶香气的化学组成[J];福建茶叶;1987年04期
8 吴振铎;闽台适制半发酵茶类四个地方名种的比较[J];福建茶叶;1991年02期
9 刘用敏;乌龙茶微域制茶环境与品质[J];福建茶叶;1991年02期
10 唐颢,唐劲驰,李家贤;乌龙茶品质成因的生理生化因子研究进展[J];福建茶叶;2005年03期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 孙威江;陈泉宾;;土壤化学环境及鲜叶营养元素对武夷岩茶香气成分的影响[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄福平;乌龙茶(Camellia Sinensis L.)做青过程中生理生化的变化及其香气形成[D];福建农林大学;2001年
2 陈林;福建优良乌龙茶品种造型工艺与品质关系研究[D];福建农林大学;2001年
3 张委;两种不同加工工艺对茉莉花茶香气成分及多酚类的影响[D];西南农业大学;2003年
4 唐颢;乌龙茶做青工艺的相关酶学及生化机理研究[D];湖南农业大学;2003年
5 罗丽;微波加热技术在闽南乌龙茶加工中的应用研究[D];福建农林大学;2003年
6 姚珊珊;茶叶香气化学研究[D];浙江大学;2005年
7 罗永此;柚子皮茶和白茶香气成分的研究[D];浙江大学;2006年
8 周玲;乌龙茶香气挥发性成分及其感官性质分析[D];西南大学;2006年
9 李玲琴;茶叶中农药残留动态及降解技术[D];福建农林大学;2007年
10 马军辉;HS-SPME-GC-MS检测茶叶内挥发性组分方法的建立及应用[D];浙江大学;2008年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 骆少君,郭雯飞,濮荷娟;我国茉莉花茶香气挥发油与品质等级的相关性[J];福建茶叶;1987年02期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈燕玲;;同安红茶工艺推广 造福茶农收入激增[J];厦门科技;2011年04期
2 黄增良;;茗香论道[J];新经济;2000年05期
3 ;如何选择适合自己的茶[J];茶.健康天地;2011年06期
4 ;茶叶如何冲泡更有效[J];求医问药;2011年08期
5 郭合富;;乌龙茶新产品——御园春东海观音的研制[J];中国茶叶;2011年08期
6 李克优;;安溪铁观音制茶新技术[J];现代园艺;2011年13期
7 ;借问茶香来何处,安溪凤山铁观音[J];商品与质量;2011年Z2期
8 李佳禾;申卫伟;;春水含韵——安溪铁观音[J];茶世界;2011年06期
9 林燕萍;金心怡;郝志龙;黄毅彪;;茶叶物理特性及乌龙茶造型工艺的研究进展[J];福建茶叶;2011年02期
10 冯殿洲;;走出饮茶误区[J];老友;2011年08期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 张方舟;陈荣冰;江福英;李元钦;;不同湿度做青环境对乌龙茶香气的影响[A];海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集[C];2000年
2 潘高洲;;日理万机的张天福大师[A];福建省茶叶学会张天福茶学研究分会成立一周年纪念文集[C];2005年
3 莫宝庆;陈荣华;郭锡熔;;乌龙茶的减肥作用及机制初探[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
4 张文锦;杨如兴;陈常颂;;施肥对铁观音乌龙茶产量、品质的影响[A];西部大开发 科教先行与可持续发展——中国科协2000年学术年会文集[C];2000年
5 余闻荣;;茶界大师张天福[A];首届张天福茶学思想研讨会文集[C];2003年
6 王秀萍;金心怡;吉克温;马翠兰;;不同气流条件下做青过程青叶的呼吸作用研究[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
7 栗原博;松井阳吉;田中隆治;;乌龙茶减肥作用研究近况[A];2001年上海国际茶文化节论文选[C];2001年
8 金心怡;郝志龙;陈济斌;孙云;江丽萍;;振动式做青新工艺对安溪铁观音品质影响研究[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
9 赵京桥;;“当代茶圣”张天福(摘录)一个已近百岁高龄的茶人 一段谋求茶业复兴的历史[A];福建省茶叶学会张天福茶学研究分会成立三周年论文集[C];2007年
10 林心炯;蔡建明;;乌龙茶防癌抗癌研究进展(综述)[A];'98上海茶与抗癌学术研讨会论文集[C];1998年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 俞凤琼 徐志南;福建乌龙茶 出口遇瓶颈[N];市场报;2004年
2 健康时报记者 王志胜;喝乌龙茶半年体重降36公斤[N];健康时报;2008年
3 记者 崔璀 通讯员 孔伟仙;莲都首批乌龙茶引种成功[N];丽水日报;2008年
4 樊彦彬 宋志明 刘春生;陕西西乡也生产乌龙茶了[N];农民日报;2005年
5 ;“三言堂” 寿宁高山乌龙茶横空出世[N];福建日报;2009年
6 记者 许晓惠;三得利黑乌龙茶强势登陆京城市场[N];中国食品质量报;2010年
7 记者李松;新品黑乌龙茶走俏北京市场[N];中国食品报;2010年
8 寿宁记者站 朱雅秀;寿宁致力打造高山乌龙茶国家级“名片”[N];闽东日报;2011年
9 黄凌燕;破解乌龙茶生产中质量安全技术难题[N];中国食品报;2011年
10 记者 徐定斌 通讯员 严顺;乌龙茶香溢四方[N];恩施日报;2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 黄福平;茶树遗传多样性分析与遗传图谱构建[D];浙江大学;2005年
2 张祯岘;UV-B对茶叶挥发性化合物形成的影响[D];浙江大学;2008年
3 傅冬和;茯砖茶中活性成分的高通量筛选及功能研究[D];湖南农业大学;2007年
4 周小玲;茶多糖的定量、定性及生物活性研究[D];中国海洋大学;2007年
5 Devajit Borthakur;茶树类胡萝卜素累积及其相关基因表达模式研究[D];浙江大学;2008年
6 李道和;中国茶叶产业发展的经济学分析[D];北京林业大学;2008年
7 梁劲锋;茶叶产业特性及融资影响因素研究[D];福建农林大学;2009年
8 苏宝财;茶农生产性投资行为研究[D];福建农林大学;2009年
9 郑龙章;茶农使用农药行为影响因素研究[D];福建农林大学;2009年
10 苏诺;古代保健“茶汤”的医学史研究[D];中国中医科学院;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 黄福平;乌龙茶(Camellia Sinensis L.)做青过程中生理生化的变化及其香气形成[D];福建农林大学;2001年
2 王秀萍;做青环境对青叶生理生化变化及毛茶品质的影响新探[D];福建农林大学;2002年
3 宋春和;乌龙茶加工过程多糖的变化及免疫机制研究[D];华中农业大学;2004年
4 张翠香;福建省乌龙茶铅污染成因探讨[D];福建农林大学;2003年
5 罗丽;微波加热技术在闽南乌龙茶加工中的应用研究[D];福建农林大学;2003年
6 唐颢;乌龙茶做青工艺的相关酶学及生化机理研究[D];湖南农业大学;2003年
7 林征;复合乌龙茶对雌性SD大鼠高脂血症血脂异常调节作用的实验研究[D];福建医科大学;2004年
8 苏益平;乌龙茶做青智能控制系统的构建及其若干技术研究[D];福建农林大学;2005年
9 赵竹娟;乌龙茶加工中香气成分的变化研究[D];西南农业大学;2005年
10 薛丹;乌龙茶硒肥试验研究[D];南京林业大学;2010年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026