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《海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集》2000年
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茶多酚抗氧化的构效关系

胡秀芳  沈生荣  杨贤强  
【摘要】:茶多酚作为一种天然的高效抗氧化剂已广泛应用于食品、医药、化妆品、环境保护等各个领域。茶多酚的抗氧化作用与其独特的结构密切相关。茶多酚的结构共性—2-苯基苯并吡喃和羟基取代基是其抗氧化作用的结构基础,其中2-苯基苯并吡喃是抗氧化作用的结构依托,羟基是抗氧化作用的结合位点。羟基的位置和数目决定着茶多酚抗氧化活性的大小,此外,△~(2(3))双键、4-酮基、3-位取代基、构型、聚合度及油水分配系数等也影响抗氧化活性。
【作者单位】:浙江大学茶学系 浙江大学茶学系 浙江大学茶学系
【分类号】:R730.1

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【引证文献】
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 朴宰日;茶多酚的辐射防护机理及对肿瘤放射治疗的效应[D];浙江大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 白艳;不同取代度乙酰化儿茶素的合成及应用研究[D];中国农业科学院;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 沈生荣,杨贤强,赵保路,忻文娟;茶多酚复合体及(一)——EGCG对氧自由基的清除作用[J];茶叶科学;1992年01期
【共引文献】
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1 贾之慎;杨贤强;;茶多酚(TP)清除活性氧自由基O_2和·OH的分光光度法研究[J];茶叶;1993年01期
2 杨秀芳,杨贤强,程书钧;茶多酚抑癌变作用研究进展[J];茶叶;1998年02期
3 杨贤强,沈生荣,贾之慎,叶立扬,詹勇,曹明富,刘明哲,朱善瑾,杨法军,赵保路,忻文娟;茶多酚(TP)清除自由基和抗氧化作用的机理及应用基础研究[J];中国茶叶加工;1994年01期
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6 沈生荣,杨贤强,杨法军,赵保路,忻文娟,原征彦;儿茶素抗氧化作用的协同增效效应[J];茶叶科学;1993年02期
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10 严明潮,徐向群,单夏锋;提取条件对茶多酚制品儿茶素组成的影响[J];茶叶科学;1996年02期
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1 王汉生;;茶叶的药理成分与人体健康[A];2005广东茶产业发展论坛汇编[C];2005年
2 杨秀芳;杨贤强;;自由基对心脑血管的损伤及茶多酚的治疗保护作用[A];上海国际茶文化节论文选[C];2000年
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1 仪淑敏;茶多酚对鱼糜制品的冷藏保鲜作用及抑菌机理[D];浙江工商大学;2011年
2 汪鲲;n-3多不饱和脂肪酸在蛋黄和组织中的富集规律及其对产蛋鸡脂类代谢的影响[D];中国农业科学院;2000年
3 胡秀芳;茶儿茶素对肾炎的药效及其机理研究[D];浙江大学;2001年
4 陈留记;茶儿茶素对铅处理细胞氧化损伤的抑制作用及其机理研究[D];浙江大学;2002年
5 李春美;茶儿茶素氧化聚合物及其生物活性的研究[D];华中农业大学;2000年
6 朴宰日;茶多酚的辐射防护机理及对肿瘤放射治疗的效应[D];浙江大学;2003年
7 张名位;黑米抗氧化与降血脂的活性成分及其作用机理[D];华南师范大学;2003年
8 崔英;茶多酚抗癌分子机制及其预防人类肝癌的基础实验研究[D];广西医科大学;2005年
9 张立伟;中药连翘有效成分连翘酯甙分离提取及药效学活性研究[D];山西大学;2002年
10 阎春玲;扇贝多肽对紫外线损伤小鼠胸腺淋巴细胞的保护作用及其机制研究[D];中国海洋大学;2006年
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1 马蓉;青砖茶清除自由基作用及对前脂肪细胞增殖的影响[D];华中农业大学;2011年
2 张粹兰;荔枝果肉多酚抗氧化应激作用及其机制研究[D];华中农业大学;2011年
3 张政;重复+Gz应激致大鼠心肌损伤的生化机理及低G预适应和茶多酚防护效果的初步研究[D];第四军医大学;2002年
4 敬璞;柑橘皮渣抗氧化作用研究[D];西南农业大学;2001年
5 刘杰超;苹果汁中多酚物质的分离提取及其主要生物活性的研究[D];中国农业科学院;2003年
6 孙庆磊;超声波浸提对绿茶饮料茶汤品质的影响[D];浙江大学;2005年
7 苗千里;扇贝多肽对~(60)Co辐射损伤小鼠保护作用研究[D];青岛大学;2005年
8 蔡海莹;茶多酚和维生素E对肥育猪生产性能及其肉品质的影响[D];安徽农业大学;2006年
9 李磊;几种天然抗氧化物质的抗氧化活性比较及茶多酚的抗氧化保健功效研究[D];浙江大学;2008年
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【同被引文献】
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2 谢冰芬,刘宗潮,王理开,潘启超,梁永钜,苏秀容,张润梅,张宏达;毛叶茶和龙井茶提取物的抗瘤作用以及对DNA拓扑异构酶Ⅱ的抑制作用[J];癌症;1992年06期
3 朱孝峰,刘宗潮,潘启超,谢冰芬,冯公侃;绿茶提取物对肿瘤细胞 DNA 引物酶—多聚酶 α 复合体活性的影响[J];癌症;1997年03期
4 谢冰芬,刘宗潮,郝东磊,冯公侃,苏秀容,叶燕丽,黄腾波;茶多酚细胞毒作用和抗瘤作用的研究[J];癌症;1998年06期
5 郭远华,邹国林;儿茶素对超氧阴离子自由基的清除及其自氧化作用研究[J];氨基酸和生物资源;2001年02期
6 伍妍俊;汪小钢;宛晓春;;甲基化EGCG的合成及其在人工模拟胃肠液中的稳定性[J];安徽农业大学学报;2010年04期
7 曹明富;杨贤强;虞研原;;茶多酚对实验性肿瘤的治疗作用[J];中国茶叶;1992年01期
8 王强,徐辉碧;茶叶抗脂质过氧化作用的研究[J];茶叶;1994年02期
9 杨贤强;茶叶对人类的新贡献[J];茶叶;1996年03期
10 沈生荣,金超芳,杨贤强;儿茶素的分子修饰[J];茶叶;1999年02期
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1 周晓梅;松嫩平原羊草草地土—草—畜间主要微量元素的研究[D];东北师范大学;2004年
2 陈荣义;茶多酚的提取纯化及其改性的研究[D];四川大学;2005年
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2 戴彦韵;茶多酚磷脂复合物的制备和抗氧化性能检测方法的探究[D];上海交通大学;2009年
3 刘晓辉;乙酰化EGCG衍生物的合成、纯化及应用特性研究[D];中国农业科学院;2009年
4 尧渝;儿茶素氧化产物的分离纯化及生物活性分析[D];中国农业科学院;2010年
【二级引证文献】
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7 罗非君;茶多酚抑制肿瘤细胞增殖的分子机制研究新进展[J];国外医学.生理.病理科学与临床分册;2001年04期
8 李宪超;闫芳;;茶多酚抗癌作用研究进展[J];山东医学高等专科学校学报;2006年05期
9 周丽君,方允中,章扬培,魏康,杨贤强;绿茶多酚对两株肿瘤细胞杀伤作用的研究[J];海军总医院学报;1996年04期
10 陈留记,杨贤强;茶提取物和茶多酚抗突变机理研究进展[J];天然产物研究与开发;2001年02期
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1 胡秀芳;沈生荣;杨贤强;;茶多酚抗氧化的构效关系[A];海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集[C];2000年
2 张丽生;崔英;黎丹戎;叶司源;梁新强;;长期服用茶多酚对人免疫功能和抗氧化作用的影响[A];第七届广西肿瘤学术年会论文汇编[C];2003年
3 罗非君;胡智;赵晓荣;邓锡云;易薇;顾焕华;曹亚;;茶多酚诱导鼻咽癌细胞Cyclin D_1表达下调[A];新世纪 新机遇 新挑战——知识创新和高新技术产业发展(上册)[C];2001年
4 安舟;周建英;;茶多酚抑制人高转移肺癌细胞增殖的机理研究[A];华东地区第6届中青年呼吸医师论坛暨浙江省第29届呼吸疾病学术年会论文汇编[C];2007年
5 李怡宁;;茶多酚对涎腺腺样囊性癌抑制作用的体内外实验研究[A];2009年浙江省病理学学术年会论文汇编[C];2009年
6 陈清勇;方睿;杨凌;江中勇;詹建伟;王彦刈;;化疗对肺癌患者外周血Th1/Th2的影响及茶多酚的调控研究[A];华东地区第6届中青年呼吸医师论坛暨浙江省第29届呼吸疾病学术年会论文汇编[C];2007年
7 陈清勇;杨凌;江中勇;;茶多酚体外诱导人肺癌细胞凋亡的机理研究[A];2005年浙江省呼吸系病学术年会论文汇编[C];2005年
8 林仁混;;茶多酚保健与防癌作用之生化机制[A];海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集[C];2000年
9 曹明富;迟万好;;EGCG对人肺癌细胞D6增长抑制作用及机制研究[A];中国细胞生物学学会第九次会员代表大会暨青年学术大会论文摘要集[C];2007年
10 曹明富;迟万好;;EGCG对人肺癌细胞D6增长抑制作用及机理研究[A];中国细胞生物学学会医学细胞生物学学术大会论文集[C];2006年
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1 中国农业大学食品学院副教授 范志红;绿茶加豆浆 防癌效更佳[N];健康时报;2008年
2 中国中医科学院望京医院肿瘤科 冯利 张丽;茶水——癌症患者的最佳饮品[N];健康时报;2008年
3 哈尔滨医科大学附属第四医院 佟金学;常喝豆浆防宫颈癌[N];健康时报;2008年
4 王志胜;四种植物缓解化疗不适[N];健康时报;2007年
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8 记者衣晓峰 通讯员岳金凤;树莓可抑制肝癌细胞生长[N];健康报;2009年
9 河南 孙宏新 (副主任医师);乳腺癌患者不必拒绝豆制品[N];家庭医生报;2009年
10 北京大学营养与食品卫生学系 付国颖;防癌要吃“一红一紫”[N];健康时报;2010年
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1 朴宰日;茶多酚的辐射防护机理及对肿瘤放射治疗的效应[D];浙江大学;2003年
2 马成杰;茶多酚及联合血管生成抑制剂抗肺腺癌移植瘤血管生成分子机制研究[D];北京中医药大学;2008年
3 崔英;茶多酚抗癌分子机制及其预防人类肝癌的基础实验研究[D];广西医科大学;2005年
4 朴日阳;环戊(己)二酮-1,2 Mannich碱衍生物的设计、合成及抗癌活性研究[D];沈阳药科大学;1997年
5 张强;黄酮和黄酮醇对两株人食管癌细胞的抑制作用[D];东北农业大学;2008年
6 顾斌;肾癌TFPI-2表达及EGCG对肾癌细胞生物学行为的影响[D];复旦大学;2009年
7 王蕊;新型α,β-不饱和酮类化合物对白血病细胞的凋亡诱导作用及机制的研究[D];沈阳药科大学;2007年
8 何伟;同步化、抗氧化、γ射线照射对动物肿瘤细胞作用及细胞周期调控因子反应机制的研究[D];第四军医大学;2005年
9 陈清勇;粘附分子和细胞间隙连接通讯在肺癌侵袭和转移中的作用及药物的调控研究[D];浙江大学;2002年
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1 刘淑红;茶多酚抗Lewis肺癌的实验研究[D];青岛大学;2002年
2 安舟;CD151在非小细胞肺癌组织中的表达及茶多酚对CD151表达水平的影响[D];浙江大学;2004年
3 罗国良;茶多酚复方制剂抑瘤效果及诱导肿瘤细胞凋亡机理的研究[D];湖南农业大学;2006年
4 林婵;大黄酸抗癌作用分子机制的研究[D];西北大学;2008年
5 刘卫然;茶多酚对涎腺腺样囊性癌细胞株迁移性的影响[D];遵义医学院;2010年
6 成炜;茶多酚诱导肺癌细胞凋亡及P53、bcl-2基因表达的研究[D];青岛大学;2004年
7 杜春华;茶多酚诱导肺癌细胞凋亡及对细胞周期影响的实验研究[D];青岛大学;2003年
8 何大俊;糖苷生物碱的结构与抗肿瘤活性[D];东北师范大学;2006年
9 李相武;茶多酚对人肝癌细胞株SMMC-7721的生物效应[D];南华大学;2005年
10 徐香淑;茶多酚对HL-60细胞株体外增殖及细胞周期的影响[D];延边大学;2007年
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