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《饮食文化研究(2007年第2期)》2007年
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北京奥运会期间清真饮食供应保障问题研究——兼谈清真饮食的食规和食忌

杨益华  
【摘要】:2008年北京奥运会期间,将有相当数量的与会者属于清真食品消费群体。接待如此庞大的群体,需要做很多工作,其中赛场内外的清真饮食安全问题格外重要。我们不但要关注参赛注册人员的清真饮食安全,还要兼顾北京市以及京外5个合办与协办城市的观众游客群体,这两部分人的清真饮食安全都要得到保障。本文在探讨北京奥运会期间清真饮食供应保障问题的同时,提出了很多建议,值得我们去思考和分析。
【分类号】:TS201.6

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【参考文献】
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