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水稻抗虫矮秆突变体与亲本的稻米理化特性及主要营养成分比较

崔海瑞  沈希宏  吴殿星  沈圣泉  舒庆尧  
【摘要】:对转cryIAb水稻矮秆突变体与原亲本秀水11的稻米理化特性和关键营养成分进行了分析,发现在最高粘度,热浆粘度和冷胶粘度等RVA谱特征值上两者有显著差异,而在外观品质、碾磨品质、表观直链淀粉含量、胶稠度和淀粉粘滞特性的崩解值、消减值等淀粉食用品质方面基本相同,在粗蛋白、粗脂肪、总灰分、矿物质和氨基酸等关键营养成分上也不存在显著差异。说明抗虫矮秆突变体的子粒品质性状并未发生显著的变异。

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