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《颜色科学与技术——2012第二届中国印刷与包装学术会议论文摘要集》2012年
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纳米银改性保鲜膜的抗菌及保鲜性能研究

张改梅  陈强  许文才  杨福军  邱立强  袁玮  
【摘要】:纳米银作为金属银的一种特殊形态,颗粒极其微小、表面积较大且具有显著的表面效应、量子尺寸效应和量子隧道效应,因而使纳米银具有超强的活性及渗透性,其杀菌作用是普通银的数百倍。为了探讨纳米银在食品保鲜中的应用,本文在保鲜膜基材上在不同放电功率、不同放电时间、不同本底气压的条件下制备不同厚度的纳米银薄膜,并对不同实验参数下制备的纳米银薄膜进行抗菌性及保鲜性试验。实验结果表明:其它条件不变的情况下,随着溅射时间的增加,纳米银薄膜的厚度也增加,抗菌性也就越好。在一定厚度范围内,随着纳米银厚度的增加保鲜能力提高,但是随着厚度的进一步增加保鲜能力降低。
【作者单位】:北京印刷学院印刷与包装工程学院
【分类号】:TS206.4

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