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台湾南部闽南人区饮食文化初探

黄世祝  
【摘要】:正闽南人在台湾以台南县市为中心向南北扩散分布,明清之际,漳、泉人士是移台的人口主流,尤其泉人更是其大宗。这可由清初台湾三大城市“一府二鹿三艋舺”皆位处泉人分布区可得明证。乾隆年间的漳、泉械斗结果,漳、泉人的分地而居趋势明朗,林爽文事件虽说是官逼民反的公案,但也许可为漳人对泉人的反弹作一注脚。事件后,泉人居于沿海地区,漳人则多移居内地。以南部台湾而言,台南市、高雄市均为泉人

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