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《2008'中国信息技术与应用学术论坛论文集(一)》2008年
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食品热物性参数计算软件的开发

谢晶  蔡楠  
【摘要】:食品的热物性在传热过程中通常会有较大的变化,采用人工查表计算的方法既繁琐又不精确,本文在 Visual Basic 6.0的平台下,开发的食品热物性计算软件,利用数据库技术,可以根据食品各组分含量,如:水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分,通过相关公式计算求出不同食品在不同温度下的热物性,从而极大地方便工程技术人员进行工程计算。该软件不仅可以进行常规的食品热物性计算,而且还可以方便地进行计算结果的保存、查询及打印。

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