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关于普通TMR与发酵TMR的好气安定性的比较

王福金  西野直树  王靖宇  
【摘要】:本实验旨在比较普通TMR与发酵TMR的好气安定性的优劣。选用3-6种不同材料与啤酒糟调制成的四种TMR、含50%的啤酒糟和豆腐渣与其他材料调制的两种TMR、啤酒糟和豆腐渣的单独贮存及与其他材料调制的TMR等进行了三次实验,对普通TMR(贮存0天)与发酵TMR(贮存14天和56天)的好气安定性进行了比较。结果显示:发酵TMR的好气安定性高于普通TMR,而且贮存时间长(56天)的发酵TMR的好气安定性高于贮存时间短(14天)的发酵TMR。通过本实验提示:发酵TMR的好气安定性较好,尤其发酵56天以上的发酵TMR,开封后极不易变坏,为实际生产中解决TMR变败问题提供了依据。

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