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《畜牧业环境、生态、安全生产与管理——2010年家畜环境与生态学术研讨会论文集》2010年
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饲养方式对中卫山羊羯羊产肉性能与肌肉理化特性的影响

徐小春  闫宏  
【摘要】:分别在放牧和舍饲条件下,对中卫山羊18月龄羯羊产肉性能与肌肉理化特性进行了研究。结果显示:舍饲条件下中卫山羊18月龄羯羔羊的增重和平均日增重和产肉性能比放牧条件下有一定程度提高,屠宰率、净肉率、胴体净肉率、骨率和骨肉比显著高于放牧组(P0.05)。骨骼重、GR值和眼肌面积两组间无显著差异(P0.05)。肌肉理化指标,pH值、肉色、大理石花纹、系水力、熟肉率、肌纤维直径和肌纤维面积放牧组与舍饲组间无显著差异(P0.05);肌纤维密度舍饲组较高,组间差异显著(P0.05)。
【作者单位】:宁夏大学农学院
【分类号】:S827

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