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《第四届中国临床微生物学大会暨微生物学与免疫学论坛论文汇编》2013年
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包头市某大学餐饮场所餐具的微生物污染状况调查

马淑一  
【摘要】:目的:了解包头市某大学餐饮场所中餐具的卫生状况,为进一步做好校内餐具的卫生消毒和卫生监督提供科学的依据;方法:采用分层整群随机抽样的方法对包头市某大学内学生餐厅、小饭馆、交流中心的筷子勺子进行抽样,大肠菌群的检测采用快速纸片法,HbsAg的检测采用ELISA双抗体夹心法。结果:学生餐厅、小饭馆、交流中心三种场所的大肠菌群检出率分别50.0%、73.3%和92.3%,且三者比较有统计学差异((x2=14.06,p0.05);筷子和勺子的大肠菌群检出率分别为55.5%和88.9%,且两者之间有统计学差异(x2=18.140,p0.05);三个场所中所有样品的HBsAg的检测均为阴性。结论:该高校某些餐饮场所的餐具污染非常严重,应引起有关部门的高度重视。
【作者单位】:内蒙古科技大学包头医学院
【分类号】:R155.6

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