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《首届中国西部营养与健康、亚健康学术会议论文集》2005年
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野生蔬菜马齿苋的营养成分分析

吴长举  李桂凤  
【摘要】:正马齿苋在营养与食品卫生研究所编著的《食物成分表》中,详细列出了各种营养素的含量,其水分每百克92g,蛋白质2.3g,脂肪0.5g,碳水化和物3.0g,矿物质中 Ca85mg,P56mg,Fe1.5mg,维生素中胡萝卜素 2.23mg,硫胺素0.03mg,核黄素0.11mg,尼克酸0.7mg,抗坏血酸23mg。我们也分析了这些营养素的含量,
【作者单位】:山东省师范大学化学系 山东省农业科学院
【分类号】:R151

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