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含铬保健酸奶的研制

江谰  单振秀  王宜林  
【摘要】:正文章首先对影响富铬酵母的四个因素:培养基、铬浓度、加铬时间、以及浓度梯度法加铬进行了试验, 进而对影响含铬保健酸奶的富铬酵母添加量、双歧糖、接种量进行了正交试验;结果表明:含铬酵母的培养

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