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《四川省营养学会成立十周年纪念暨1998年学术会议专题报告及论文摘要汇编》1998年
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饼干卫生质量调查及标准探讨

吴俊  禄秀兰  谷政  杨小伶  
【摘要】:正根据第三届全国糕点卫生标准协作组会议的分工,为制订饼干卫生标准提供科学依据,我们于1996年对重庆市饼干进行卫生学调查.材料与方法:(1)样品来源:在市内近郊6区3个饼干生产企业及8个大、中、小型商场、两个农贸市场的食品批发部及4个零售商店进行随机抽取饼干41份。(2)检验

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