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《海派商业文化论文集》1995年
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“梅龙镇”饮食文化特色初探

王邦煜  
【摘要】:正 人类文明史,起源于火的利用,世经沧桑,人类对火的依赖,最终演化成一种文化——食文化。中国是一个有数千年文明史的泱泱大国,在它奔腾不息的历史长河中,产生和积淀了丰富的文化瑰宝。“民以食为天”,中国的烹任技艺,餐饮文化可以说是万紫千红,众彩纷呈。“梅龙镇”菜肴是中华饮食流派中的一支,它以其丰厚的
【作者单位】:上海梅龙镇(集团)公司
【分类号】:TS971

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