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《中国生物工程学会第二届青年科技论坛暨首届青年工作委员会学术年会摘要集》2017年
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超声波提取菊芋中可溶性固形物的研究

殷芳芳  吴倩  祝振洲  
【摘要】:正菊芋根富含菊粉,是世界上三种可用于工业生产菊粉的原料之一。菊粉可作为脂肪的替代品,也可作为天然功能性食品配料广泛应用于食品及保健品工业。本文以新鲜菊芋为原料,利用超声辅助热水浸法,研究菊芋样品尺寸,取温度,固液比和超声功率对可溶性固形物取动力学和取效率的影响。
【作者单位】:武汉轻工大学
【分类号】:TQ914.1

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1 陈荣健;不同环境因素对菊芋生长和繁殖策略的影响[D];兰州大学;2017年
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