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《第二届中国食文化研究论文集》2016年
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侗族饮食结构与食品加工科技探析

曹茂  
【摘要】:侗族是中国古老的一个少数民族,他们在长期的生产生活实践中形成了独具特色的饮食科技文化。文章分析了侗族饮食结构、传统食材种类以及特色食品加工制作科技等主要内容,对侗族的食生产和食生活蕴含的科技文化进行了比较全面的梳理。
【作者单位】:云南农业大学马克思主义学院
【分类号】:TS205;TS971

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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【共引文献】
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