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《第二届中国食文化研究论文集》2016年
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“从农田到餐桌”的专业学科链

关剑平  
【摘要】:"从农田到餐桌"的过程由一个很长的产业链完成,相应地需要教育链的支撑。而至今为止,关于食品,配合农业种植、工业加工的学科专业都有长足的发展,但是经济、管理的食品学科专业尚有待进一步专业化,而文化的食品学科专业尚属空白,与产业的发展不协调。作为世界最大的食品市场和有着丰富饮食文化遗产的国度,中国应该更加积极地建设、发展食品的经济、文化专业学科,以满足人才市场的需求,以保障发展今天的食品产业和文化。
【作者单位】:浙江农林大学
【分类号】:G642.3;TS971-4

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