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《第二届中国食文化研究论文集》2016年
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中国烹饪需要申遗吗

万建中  
【摘要】:正最近一段时间,一些中国饮食文化研究的学者正在做中国烹饪申报联合国"人类非物质文化遗产代表作名录"的工作,并为此发表了多篇文章,论述申遗的必要性。中国烹饪作为优秀的非物质文化遗产当然可以申遗,问题是需不需要申遗。我国有众多的世界独一无二的非物质文化遗产,但并非所有的非物质文化遗产都需要申遗。仅就衣食住行而言,中国服饰艺术、中国建筑艺术和中国交通等同样是珍贵的非物质文化遗产,如果都向联合
【作者单位】:北京师范大学文学院
【分类号】:TS971

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 季鸿崑;;谈中国烹饪的申遗问题[J];扬州大学烹饪学报;2012年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 周鸿承;;论中国饮食文化遗产的保护和申遗问题[J];扬州大学烹饪学报;2012年03期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 沈天鹰;周代饮馔技艺述论[J];农业考古;2003年03期
2 邱庞同;炒法源流考述[J];扬州大学烹饪学报;2003年01期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 杜莉;新世纪的中国烹饪——科学化与艺术化的完美结合[J];四川烹饪高等专科学校学报;2000年01期
2 白文杰;中国烹饪:直面三农问题[J];扬州大学烹饪学报;2003年02期
3 侯兵;中国烹饪产业化发展的趋势及其原则[J];扬州大学烹饪学报;2003年02期
4 毛羽扬;中国烹饪有利于菜肴鲜味的形成[J];中国调味品;2004年10期
5 钟贞;道家思想对中国烹饪的影响[J];四川戏剧;2005年06期
6 何顺斌;;中国烹饪刀工文化——上篇[J];人力资源管理;2010年05期
7 高成鸢;中国烹饪之道[J];华夏文化;1994年Z1期
8 闫喜霜,李云清,李志刚,姜毅;中国烹饪的科学原理、地位及设想[J];食品科学;1998年07期
9 ;《中国烹饪研究》1997年总目次(第14卷)[J];中国烹饪研究;1998年01期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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2 贺化帛;;酒与中国烹饪[A];上海食文化论文集萃(1996年—2006年)[C];2006年
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4 高成鸢;;论中国烹饪用油史的文化意义[A];食文化:提高企业竞争力的重要途径——2005食文化与食品企(产)业发展高层论坛论文集[C];2005年
5 王圣果;;酱与中国烹饪[A];饮食文化研究(2008年第2期)[C];2008年
6 张振楣;;中国烹饪的艺术要素[A];饮食文化研究(2007年第3期)[C];2007年
7 徐智明;徐善龙;;中国烹饪养生功能简论[A];上海食文化论文集萃(1996年—2006年)[C];2006年
8 陈学智;;五千年文明的历史总结——关于《中国烹饪文化大典》编撰过程的说明[A];饮食文化研究(2008年第2期)[C];2008年
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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4 吴磊;我国少数民族非物质文化遗产政策研究[D];中央民族大学;2012年
5 秦枫;非物质文化遗产数字化生存与发展研究[D];中国科学技术大学;2017年
6 周志彬;关于中医药与非物质文化遗产若干问题的探讨[D];成都中医药大学;2008年
7 王巨山;手工艺类非物质文化遗产理论及博物馆化保护研究[D];山东大学;2007年
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10 高晓芳;物质文化遗产的电视传播研究[D];吉林大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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2 王益群;虾丸工艺优化及其方便菜肴的开发研究[D];南京农业大学;2011年
3 李国;非物质文化遗产的国际法律保护[D];山东大学;2008年
4 董友庆;新疆锡伯族非物质文化遗产保护与利用研究[D];新疆大学;2008年
5 杨敬石;以知识产权模式保护非物质文化遗产问题研究[D];华东政法大学;2008年
6 王大海;走进非物质文化遗产[D];天津大学;2007年
7 赵敏;非物质文化遗产的知识产权保护研究[D];重庆大学;2008年
8 冯辽沙;从广州市文化产业发展看非物质文化遗产保护和发展管理模式[D];西北大学;2008年
9 缪莉;非物质文化遗产的传承保护及开发利用问题探讨[D];西北大学;2008年
10 傅强;个人非物质文化遗产理论初探[D];中国政法大学;2008年
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