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《上海食文化论文集萃(1996年—2006年)》2006年
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持螯赏菊“王宝和”

江礼晹  
【摘要】:正王宝和酒店,不是饭店,可以说是现在所知道的最古老的中国式自助酒吧; 曲尺柜台,这就是中国式的吧台,这吧台没有配以吧凳,客人只能靠在柜台上喝酒,平时的下酒菜不过是海瓜子、松花蛋、油炸果肉、发芽豆(又叫独脚蟹)之类,准备宴请才吃大闸蟹。当然,“主雅客来勤”、“客吃主去买”,吃的人多了, 也就出了名,当时,“王宝和”生意是非常好的。
【分类号】:TS971

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