厨师与菜肴食品的安全

【摘要】：正在平时的新闻报道中时常会听到关于食品卫生与安全方面的消息,尤其是劳动力市场化、企事业后勤社会化后,食物中毒事故频频发生,大到几百人婚宴中毒,高到政府首脑会议中心的卫生事故,小到学生用餐中毒,触目惊心,骇人听闻,由此越来越引起社会与政府的高度关注。通过改革开放上海成快速发展成文

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中国期刊全文数据库

前20条

1	张辅昌;改善制浆工艺保证食品卫生[J];中国调味品;1984年04期
2	李里特;;食物安全与安全饮食[J];中国食品学报;2003年03期
3	梁淑如;赵国建;吉慧明;鲍金勇;杨公明;;超高压技术在食品工业中的最新研究进展[J];食品研究与开发;2006年08期
4	雷方华;;关注散装食品,关注大众健康[J];中国食品;2007年04期
5	陈艳;刘秀梅;何艳玲;梅玲玲;陈倩;;食品副溶血性弧菌检验方法的合作研究[J];中国食品学报;2008年06期
6	苏越;胡梦坤;;食品安全及其影响因素探讨[J];农业科技与装备;2010年03期
7	姚永兴,郭春丽;新时期──如何加强食品卫生监督与管理[J];黑河科技;1994年02期
8	唐家驹;幕墙清洁对食品卫生的影响[J];中国食品工业;2001年09期
9	林修光;寇运同;;国标法和纸片法对食品中大肠菌群检测比较[J];中国食品学报;2002年03期
10	;法国食品卫生安全体系[J];食品与机械;2004年04期
11	刘晓梅;宗济宁;孙铭;谭渤;;对虾中胆固醇的气相色谱测定[J];海峡预防医学杂志;2005年06期
12	林仲坪;;食品中丙烯酰胺研究现状[J];中国科技信息;2006年01期
13	金声琅;;食品中细菌总数用机器视觉法与培养法检测的结果比较[J];包装与食品机械;2009年04期
14	;食品卫生[J];食品工业;1984年03期
15	王大川;;HB-2型多用食品切片机简介[J];肉类工业;1988年01期
16	杨荣鉴;Prion——对食品卫生的新挑战[J];江西食品工业;1998年01期
17	古月新;美国强化食品卫生管理[J];全球科技经济了望;1998年06期
18	乔建芬;谈谈食品卫生与食品污染[J];山西食品工业;2003年01期
19	王丽荣;;低温消解-氢化物原子荧光法测定食品中的汞[J];中国卫生检验杂志;2006年06期
20	肖亚涵;;食品卫生微生物学检验菌落总数测定测量结果的不确定度评定[J];计量与测试技术;2007年07期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	顾明钟;;厨师与菜肴食品的安全[A];上海食文化论文集萃（1996年—2006年）[C];2006年
2	宋彦辉;;浅谈食品卫生检验样品的抽样方法及应用[A];科技创新与节能减排——吉林省第五届科学技术学术年会论文集（下册）[C];2008年
3	施培新;;食品辐照技术及其应用[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
4	孙九玉;染国志;;大型活动中的食品卫生监督工作[A];吉林省预防医学会2003年预防医学学术研讨会论文集[C];2003年
5	丰红星;;危害分析与关键控制点在屠宰羊及羊肉深加工生产过程中应用的探讨[A];2005年全国学术年会农业分会场论文专集[C];2005年
6	潘胜美;;略论家禽屠宰厂与食品卫生[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第三届学术年会论文集[C];1993年
7	;无公害食品鸡蛋[A];2009中国蛋鸡行业发展大会论文集[C];2009年
8	谢如鹤;刘广海;;食品冷链物流标准化建设研究[A];中国制冷学会冷藏运输专业委员会学术年会论文集[C];2007年
9	刘群;;关于挂面自动包装机追踪系统和偏心装置的原理论述[A];91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集（第一册）[C];1991年
10	马保华;李贺;高家明;劳春霞;郭俊亮;;使用LAMP技术快速检测单增李斯特氏菌[A];第二届全国人畜共患病学术研讨会论文集[C];2008年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	记者王小许;我市全力以赴确保海博会安全[N];石狮日报;2010年
2	陆柏函刘向军;天津奥运食品准备工作有序进行[N];中国食品质量报;2008年
3	陈冰;“三鹿事件”必须环环问责层层追究[N];江苏科技报;2008年
4	本报通讯员李兵;真情回报社会共建镇企和谐[N];中国包装报;2010年
5	广东工作站;珠珠绣2009新品浪漫而艺术[N];中国服饰报;2008年
6	张城;食堂食品安全亟待加强管理[N];中国医药报;2006年
7	本报记者王彤晖;爱慕魅惑之国际化[N];中国服饰报;2010年
8	杨树义毛家华;崇州进行学校卫生法律法规培训[N];中国食品质量报;2007年
9	刘铮;公众对食品安全缺乏信任[N];中国环境报;2006年
10	文青;怡达集团召开新品招商会[N];工人日报;2007年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	孙永;食品卫生微生物快速测试卡的研制[D];中国科学院研究生院（武汉病毒研究所）;2007年
2	孟宏;一种新型食品卫生快速检测仪的硬件设计[D];合肥工业大学;2009年
3	何忠;HACCP在油制辣椒生产中的应用研究[D];西南大学;2008年
4	杨宇;猪肉松生产工艺流程及HACCP系统的建立[D];扬州大学;2006年
5	王立新;食品安全政府监管模式研究[D];南京理工大学;2007年
6	师敏;HACCP在午餐肉罐头生产中的应用研究[D];江南大学;2008年
7	周文成;论我国食品安全问题与政府管理[D];天津师范大学;2009年
8	孙磊;新疆牛屠宰分割及气调包装对牛肉品质影响的研究[D];新疆农业大学;2010年
9	信保祥;一种新的食品卫生监督模式的构建及其实施效果的评价[D];郑州大学;2004年
10	罗兆飞;奶粉中奇异变形杆菌检测方法的研究[D];广西大学;2008年

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