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《上海食文化论文集萃(1996年—2006年)》2006年
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厨师与菜肴食品的安全

顾明钟  
【摘要】:正在平时的新闻报道中时常会听到关于食品卫生与安全方面的消息,尤其是劳动力市场化、企事业后勤社会化后,食物中毒事故频频发生,大到几百人婚宴中毒,高到政府首脑会议中心的卫生事故,小到学生用餐中毒,触目惊心,骇人听闻,由此越来越引起社会与政府的高度关注。通过改革开放上海成快速发展成文
【分类号】:TS201.6

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