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《“中国梦:道路·精神·力量”——陕西省社科界第七届(2013)学术年会论文集》2013年
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城乡饮食文化的安全与风险

史志诚  
【摘要】:正一、城乡饮食文化及其特征中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理,以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等,深厚广博。从外延看,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的使用价值,异彩纷呈。世界上有许多个民族,每个民族都有其独特的特点,一个民族的特质,往往能够
【作者单位】:陕西省农业厅
【分类号】:TS971;TS201.6

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