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《2009食品科技(北京)论坛会议指南》2009年
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玉米须多糖纯化工艺的研究

赵文竹  于志鹏  于一丁  刘静波  
【摘要】:水提醇沉玉米须得到的粗多糖类物质,经脱蛋白脱色及凝胶色谱纯化后分别经液相色谱和气相色谱测定,研究中分别考察了Sevag法和TCA法脱蛋白效果,交联葡聚糖凝胶色谱G-75和G-100对玉米须多糖的分离效果。结果表明,玉米须多糖经过反胶束溶液脱色,脱色率达到91.43%,多糖回收率达到77.59%。SephadexG-100对玉米须多糖分离效果较好。玉米须多糖通过高效液相色谱鉴定玉米须多糖的纯度,无单一对称峰出现,表明多糖类物质不纯。通过气相色谱测定了玉米须多糖的单糖组成为甘露糖、半乳糖、木糖、阿拉伯糖和果糖五种单糖。
【作者单位】:吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室
【分类号】:TQ461

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