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《北京食品学会成立二十周年学术论文集》1999年
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不同季节牛奶中类胡萝卜素、视黄醇含量的分析

王强  吕飞杰  台建祥  韩雅珊  乔旭光  
【摘要】:用高效液相色谱法对不同季节牛奶中的类胡萝卜素、视黄醇含量变化进行了研究,结果表明:牛奶中类胡萝卜素含量呈季节性变化,八、九月份含量较高,约为17.88μg/100ml;三、四月份含量较低,约为10.24μg/100ml。牛奶中类胡萝卜素的总量与奶牛的泌乳量基本呈相反变化趋势。牛奶中视黄醇含量受季节变化的影响较小。
【作者单位】:中国农业科学院作物所加工室 中国农业大学食品学院
【分类号】:TS252.7

【共引文献】
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【二级参考文献】
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