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食品中丙酸钙、丙酸钠含量分析方法

王竹天  宋凤英  高鹤娟  
【摘要】:正一、前言丙酸钙、丙酸钠作为食品添剂在国外已广泛使用,我国已允许在面色、糕点、酱油、醋中使用。丙酸盐的分析方法有气相色谱法和酸碱滴定法,现主要以气相色谱法为主。提取方法主要以有机溶剂萃取和水蒸汽蒸馏法。有机溶剂提取具有快速的特点,适合于成份比较简单的样本,但对于成份比较复杂的样本导入杂质较多,对含脂肪、蛋白多的样本乳

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