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《北京食品学会青年科技论文集》1992年
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喷雾干燥微胶囊化中的玻璃体形成理论

薛峰  郑向军  黄晓青  
【摘要】:正一、喷雾干燥及喷雾干燥微胶囊化喷雾干燥是将液态物质转变成固体颗粒的一步连续过程。加入的液体可包括溶液、熔液乳浊液、悬浊液或糊状物。通过压力或离心等雾化方式,将液状物以微滴状态喷到热空气或其它干燥介质中,由于微粒的表面积很大,能进行良好的热、质交换,所以在瞬间水份可较完全地脱去,得到几乎呈球状的粉末。Blakebrough和Morgan(1973)认为是
【作者单位】:北京市食品研究所
【分类号】:TS252.1

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