收藏本站
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

长槽法制造适合加工粉丝的绿豆淀粉

戴行钧  
【摘要】:正一、序言当前很多地区生产绿豆及杂豆粉丝,都采用酸浆法从原料中提取淀粉。酸浆法是一种自然发酵的过程,受气侯影响很大,而且操作比较复杂,要达到良好的和一致性的效果,技术上不易掌握。因此,要将这种方法在我国普遍推广,有一定困难,特别是在气温较高的南方地区,推广困难更多。为此,改用长槽法进行试验,代替酸浆法从原料中提取豆类淀粉,并以此提取的淀粉加工粉丝予以验证。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前20条
1 ;精白红薯粉丝[J];江西食品工业;1998年02期
2 冯叙桥,赵静;粉丝加工技术[J];食品科技;1994年02期
3 刘振林,张忠义,陈辉;旋光法测定粉丝中淀粉方法的探讨[J];江苏预防医学;2004年02期
4 倪海群;;多味粉丝加工方法[J];农村新技术;2011年06期
5 陈信波,罗泽民;甘薯精白粉丝加工技术[J];食品科学;1995年08期
6 陈远洪;红薯粉丝机械化加工生产线及生产工艺[J];农机安全监理;1997年01期
7 陈信波 ,罗泽民;甘薯精白粉丝加工技术[J];中小企业科技;1995年11期
8 凌萌;薯类淀粉、粉丝加工技术及社会经济效益分析[J];农牧产品开发;1997年06期
9 冯叙桥,赵静;粉丝加工技术[J];农村新技术;1997年03期
10 沈建福;精白甘薯粉丝加工新技术[J];农家参谋;1999年08期
11 杜连起;;美味粉丝的制作要点[J];农产品加工;2009年11期
12 吴茂江;手工洋芋粉丝的制作[J];致富之友;1998年05期
13 印贺;薯类精白粉丝的加工技术[J];农业科技通讯;1999年01期
14 李佑江;用四合酸生物技术加工葛根蕨根及红薯精白营养保健粉丝最新技术[J];农技服务;1999年10期
15 王武;粉丝生产工艺及其辅料添加剂选择的研究[J];黑龙江粮油科技;1997年01期
16 印贺;薯类精白粉丝的加工技术[J];企业技术开发;1999年01期
17 贺金卫;精白粉丝加工技术[J];湖南农业;1999年09期
18 沈建福;精白甘薯粉丝加工新技术[J];吉林农业;2000年07期
19 ;三合一粉条粉丝粉皮机[J];致富之友;1995年04期
20 章和平;红薯深加工系列产品及其生产技术[J];农村百事通;1995年09期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 戴行钧;;长槽法制造适合加工粉丝的绿豆淀粉[A];食品论文汇编[C];1985年
2 戴宁;瞿伟国;张裕中;;挤压机作为食品加工机械与生化反应器的对比研究[A];农业机械化与全面建设小康社会——中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
3 邓洁璇;姜颖;范耐茜;黄中子;李永峰;;高分子絮凝剂改性淀粉的制备及其性能[A];中国化工学会2009年年会暨第三届全国石油和化工行业节能节水减排技术论坛会议论文集(上)[C];2009年
4 武海良;吴长春;王耀;顾振亚;;微波场中APS引发丙烯酸丁酯与淀粉的接枝[A];金昇杯第一届全国棉纺织行业中青年科技工作者论坛论文集[C];2005年
5 张雁;池建伟;张名位;魏振承;;新鲜葛根中总黄酮和淀粉的提取工艺研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
6 吴玉英;何静;江泽鹏;;淀粉-丙烯酰胺接枝共聚物助留效果的初步研究[A];'2005(第十二届)全国造纸化学品开发应用技术研讨会论文集[C];2005年
7 任建华;;浅谈如何降低长网双缸纸机吨纸耗水量[A];提高全民科学素质、建设创新型国家——2006中国科协年会论文集(下册)[C];2006年
8 唐杰斌;赵传山;朱永蕊;;淀粉/PEI共聚物的制备及在瓦楞原纸中的应用[A];’2008(第十五届)全国造纸化学品开发应用技术研讨会论文集[C];2008年
9 吴海燕;;慢消化淀粉定量测定方法的比较研究[A];2009食品科技(北京)论坛会议指南[C];2009年
10 黄苇;孙远明;余小林;叶盛英;;蜜李坯中二氧化硫脱除方法的研究[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 师俊玲;蛋白质和淀粉对挂面及方便面品质影响机理研究[D];西北农林科技大学;2001年
2 武海良;基于微波场中的淀粉固相接枝浆料研究[D];天津工业大学;2004年
3 吴俊;淀粉的粒度效应与微细化淀粉基降解材料研究[D];华中农业大学;2003年
4 鲁战会;生物发酵米粉的淀粉改性及凝胶机理研究[D];中国农业大学;2002年
5 程殿林;适量高产SO_2菌种选育与啤酒风味稳定性的研究[D];天津科技大学;2005年
6 郭安鹊;葡萄酒氧化褐变的机制及二氧化硫抗氧化替代物的研究[D];西北农林科技大学;2007年
7 李树君;全旋流分离马铃薯淀粉试验研究及计算机模拟[D];中国农业大学;2002年
8 赵思明;稻米淀粉特性与老化机理研究[D];华中农业大学;2001年
9 钟耕;葛根淀粉和藕淀粉的理化性质及血糖指数体外测定的研究[D];西南农业大学;2003年
10 王延平;三氯蔗糖新型甜味剂的合成研究[D];华南理工大学;1999年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王金鹏;生料淀粉发酵生产酒精的研究[D];天津大学;2004年
2 都薇;小麦粉中甲醛合次硫酸氢钠检测方法的比较研究[D];中国农业科学院;2007年
3 方志飞;笋制品中二氧化硫的风险评估[D];海南大学;2010年
4 赵静;产中性蛋白酶菌种的选育及其在玉米淀粉生产中的应用[D];吉林大学;2008年
5 宋丹;食品中尿素和二氧化硫快速测定的研究[D];吉林大学;2012年
6 孙莉丽;地衣芽孢杆菌产蛋白酶特性及其在玉米淀粉生产浸泡工艺中的应用[D];吉林大学;2007年
7 高春英;顺序注射化学发光联用技术测定空气中的SO_2和食品中的碘[D];东北大学;2005年
8 秦丽娟;高取代度阳离子天然高分子的合成及其在废纸浆胶粘物控制中的应用[D];天津科技大学;2005年
9 张勇;烷基淀粉苷绿色浆料的研制[D];东华大学;2007年
10 陈渊;机械活化强化淀粉乙酰化的研究[D];广西大学;2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 江苏省东海县包庄食品厂 李鸣;新法手工制粉丝[N];河北科技报;2002年
2 记者 江宜航;“光友”或掀粉丝涨价潮[N];中国经济时报;2010年
3 记者 潘从宪 通讯员 宋军;百年“龙口粉丝”海外遭抢注[N];国际商报;2009年
4 YMG记者 赵先超 高伟 高少帅;“龙口粉丝”海外连遭抢注[N];烟台日报;2009年
5 彭东海;“光友粉丝”价格上调约10%[N];中国食品质量报;2010年
6 ;光友薯业 打造粉丝食品安全链[N];绵阳日报;2011年
7 刘进强;龙口粉丝经营、销售、品牌实现“大一统”[N];中国特产报;2009年
8 时晨;龙口粉丝[N];河南科技报;2006年
9 本报记者 郑勇军 张景亮 通讯员 永进 宏韵 韩涛;不败的“龙口粉丝”[N];烟台日报;2006年
10 姜春康 曲以国;拧成一根绳,“抱团”更利己[N];烟台日报;2009年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978