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《云南省作物学会2004—2006年优秀论文选集》2006年
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云南丽江参与东北参糖类物质的含量比较

汪庆平  
【摘要】:以3,5-二硝基水杨酸为显色剂,采用紫外分光光度法对云南丽江及东北人参、红参、西洋参的总糖、还原糖、粗多糖和粗淀粉的含量进行了测定。其中,总糖云南丽江人参比东北人参高8.67%,红参比东北红参高 1.00%,西洋参比东北西洋参低2.33%;还原糖云南丽江人参比东北人参低0.72%,红参比东北红参高1.54%, 西洋参比东北西洋参高2.25%;粗淀粉云南丽江人参比东北人参高9.39%,红参比东北红参低0.54%,西洋参比东北西洋参低4.58%;粗多糖云南丽江西洋参比东北西洋参高9.50%。
【作者单位】:农业部农产品质量监督检验测试中心(昆明)
【分类号】:S567.5

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【参考文献】
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