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《广州市第十二届健康教育与健康促进学术交流活动稿集》 2020年
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小心隔夜饭菜中的“隐形杀手”

陈建东  
【摘要】:通过报道的一则"紫人"新闻,引入亚硝酸盐中毒的概念,从而介绍亚硝酸盐的理化特点、常见中毒原因、临床表现及其导致的短期急性中毒和长期慢性中毒效应,指出高含量食物种类,从而提出日常生活中如何避免亚硝酸盐中毒。传播渠道:可通过微信公众号、博客、网络文章或者报纸、科普杂志等媒体进行传播,目前已经通过微信公众号发布。创意及创编体会:通过一起亚硝酸盐中毒案例,吸引读者的阅读兴趣,介绍亚硝酸盐中毒的原因、临床表现、提出预防亚硝酸盐中毒的措施。期望效应或已有效应:通过该文章的传播,期望让更多市民知晓亚硝酸盐中毒的防控知识,降低亚硝酸盐引起的化学性食源性疾病的发生率。本文阅读量超过1.2万人次。

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