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《上海市制冷学会二○○一年学术年会论文集》 2001年
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臭氧水在水产品保鲜中的应用研究

沈月新  方敏  王鸿  方竞  
【摘要】:本文就臭氧水杀灭鱼体表细菌的条件及其对四种淡水鱼的杀菌效果进行了探讨,确定了臭氧水杀灭鱼体表细菌的最佳条件,臭氧水对鲫鱼、编鱼、鲢、鳙四种淡水鱼体表均具有良好的杀菌效果

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