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《上海市制冷学会二○○一年学术年会论文集》2001年
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冻干升华干燥过程中传质计算分析

苏树强  肖洪海  华泽钊  陶乐仁  
【摘要】:对冻干升华干燥过程进行了建模计算分析,并在变温下对苹果进行了冻干实验,发现冻干苹果中冰升华界面至冷阱表面的摩尔质量扩散速率在冻干过程中随物品中含水量的减少呈二次曲线下降,冻干苹果中水蒸汽的扩散系数随物品温度的升高呈近似线性减小。

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