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《上海市粮油学会2005年学术年会论文汇编》2005年
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大豆产业的新机遇——大豆蛋白在食品中的应用

田仁林  
【摘要】:正国民膳食营养调查结果显示,我国居民的营养状况在近年内得到了很大的改善,各种营养在膳食结构中的比例趋于合理。营养素的摄取量也有提高。但是,这种情况还没有得到根本性的改变,必须加以改善。
【作者单位】:美国大豆协会
【分类号】:TS201

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