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《饮茶与富裕型疾病防治专题学术研讨会论文汇编》2000年
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水的pH对茶叶中铅溶解度影响

蔡东联  陈小莉  李燕  胡同杰  
【摘要】:目的:研究茶叶中的铅在不同pH水中的溶解度。方法:用原子吸收分光光度法测定茶叶及其在不同pH水中溶解出的铅含量,并计算溶解率.结果:检测的4种茶样铅含量均2mg /kg,在pH6.8的中,铅溶出量明显低于pH3.1的酸性水和pH9.8的碱性水;浸泡30 min后,所有样品中的铅含量均低于0.1mg/L.结论:水的pH对茶叶中铅溶解度有影响,中性水溶解度低。

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