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不同脂肪类型及低能日粮中添加酶制剂对动物生产的影响

詹志春  张庆丽  周樱  
【摘要】:饲料工业中使用脂肪和油脂的主要目的在于经济有效地提高饲料的能量水平。目前,在生物燃料政策的压力下,玉米价格日渐高涨,饲料企业不得不另辟蹊径,增加非常规原料的使用范围和用量,如低能值的小麦、大麦等谷物的用量的不断增加,这就使原本配方能量较低的饲粮能量水平不够,需要添加外源脂肪和油脂来提高能量水平。通过饲喂不同来源的脂肪和改变添加水平,可以调控动物机体的组成及畜产品性状。因此,关于不同动物种类对于脂肪的消化率,代谢能及其能量用于不同生产目的的效率,是选择脂肪来源极为重要的评定因素。在动物整个生长期,饲喂低能、低脂的饲料可导致动物体脂变软。植物油(如玉米油或大豆油)中富含不饱和脂肪酸,可生产出软脂肪。日粮中脂肪与动物体内生物合成的脂肪比例、沉积脂肪的组成和动物脂肪沉积率都将受到影响。对于猪,如果猪油作为日粮脂肪来源之一,为了维持合适的U:S比率,大豆油应与猪油一起使用,当配方仅以植物油脂为主,那么脂肪酸混合物通常是最便宜的油脂来源。对于禽,根据适宜的U:S比率,大豆油应与猪油、棕榈油搭配使用。当动物肠道发育成熟以后,其对纤维的消化能力增强,对饲料中蛋白和脂肪,尤其是植物源的蛋白和脂肪消化能力也增强。添加外源脂肪可以提高猪对蛋白和氨基酸的回肠表观消化率,回肠氨基酸消化率的改善依赖于脂肪的来源和脂肪添加水平。随着酶制剂的普遍应用,使用酶制剂可消除肠道食糜黏性,提高饲料利用率,释放潜在能值。酶制剂提供的一部分潜在能量可以弥补配方中不足的能量。但是在不同脂肪源的日粮中添加酶制剂是否存在互作效应,这种效应是否影响脂肪和酶制剂的使用。已经有部分研究结果表明在不同脂肪源及低能日粮中使用酶制剂,可以到达以最低的成本代替部分昂贵的能量原料的效果。但是相关的研究报道非常有限。本文旨在综述不同脂肪源的动物中的应用价值和应用效果,结合目前研究较少的一部分试验结果,探讨不同脂肪源的日粮中添加酶制剂是否存在交互作用。

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