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《中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集》2008年
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耐热植酸酶的酶学性质研究

陈旭  左建军  叶慧  颜惜玲  董泽敏  冯定远  
【摘要】:正本试验以某公司生产的耐热植酸酶为对象,研究了不同调质温度(75℃、85℃、95℃)、不同 pH 值(2.0、2.5、3.0、3.5、4.0、4.5、5.0、5.5、6.0、6.5、7.0)、不同金属离子(Ca~(2+)、Mn~(2+)、 Mg~(2+)、Fe~(2+)、Zn~(2+)、Cu~(2+))和不同胃肠道消化酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶)对耐热植酸酶活性的影响。
【作者单位】:华南农业大学动物科学学院
【基金】:广东省自然基金(06300364)
【分类号】:S816.7

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