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《中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集》2008年
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应用化学发光法测定大豆异黄酮清除自由基能力

陈芳  蒋宗勇  周桂莲  林映才  杨琳  
【摘要】:正大豆异黄酮(soybean isonavones,SI)是一类从大豆中分离提取出的、具有多酚结构的化合物。大量研究发现大豆异黄酮等黄酮类抗氧化剂能够有效清除氧自由基及氮自由基,同时还可清除过氧化氢自由基、过氧化烷基自由基等。本试验利用化学发光法检测三羟基异黄酮(genistein)、二羟基异黄酮 (daidzein)、6-甲氧基异黄酮(Glycitein)及异黄酮 S(广东省农业科学院畜牧研究所研制,具有多酚结

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