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家禽品种对肉品质的影响研究进展

袁建敏  
【摘要】:正快大型肉鸡由于生长速度快,饲料转化效率较高,在我国得到快速发展,给人们提供了大量价廉物美的蛋白质,满足了人民日益增长的物质生活需要。但随着生活的不断改善,人们普遍感觉到快大型肉鸡口感和风味不如生长速度慢的地方鸡好。因而, 如何既保证我国肉鸡实现高效生产又改善肉品质,

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