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《动物营养与饲料研究——第五届全国饲料营养学术研讨会论文集》2006年
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不同脂肪源对中华鲟生长性能及鱼体营养成分的影响

温小波  程文益  
【摘要】:正试验分别以鱼油、豆油和猪油作为饲料脂肪源,以酪蛋白、去脂豆粕、糊精、明胶、复合维生素、矿物质和氯化胆碱等为试验饲料的主要原料,配制试验饲料,并以未添加脂肪的饲料作为对照,探讨不同脂肪源对中华鲟生长和体内养分成分及脂肪酸组成的影响。试验选取体重为15.69±4.67g的中华鲟120 尾,随机分成4组,每组3个平行,分别饲养于实验室内的12个循环流水水族箱(80cm×60cm×40cm) 中。饲养试验为期8周。试验期间,每天投饵3次,日投饵量为鱼体重的5%,并根据水温、摄食等情况稍作调整。每天清除残饵及粪便并换水1/2~1/3,24h间歇充氧,水中溶氧保持在7.3~7.6mg/L之间, pH值为7.5~7.6,水温为18~22℃,各组水质基本一致。试验结果表明:(1)饲料中添加不同的脂肪源能够显著提高鲟鱼的体增重以及饲料效率,经过为期8周的饲养,鱼油组试验鱼体增重为20.19倍, 豆油组为13.27倍,猪油组为10.42倍,而未添加脂肪组鲟鱼体重则有所下降,但均未达到显著水平(P 0.05);鱼油组和豆油组鱼体增重分别比猪油组高93.76%和27.35%;就饲料效率来看,鱼油组饲料系数最低,豆油组饲料又比猪油组饲料低;鱼油组鲟鱼的成活率也高于其他组。(2)饲料中添加不同脂肪源对中华鲟鱼体营养成分具有一定的影响,鱼体蛋白质、脂肪以及水分含量因饲料中添加的脂肪种类不同而具有显著差异(P0.05),其中鱼油组鱼体蛋白质、脂肪含量均高于其他组,而水分含量则显著低于其他组,对照组(未添加脂肪组)蛋白质、脂肪含量显著低于其他各组(P0.05),水分含量则显著高于其他组(P0.05);而对于鱼体灰分含量,各组之间没有显著差异(P0.05)。(3)摄食对照组饲料的鲟鱼,其肌肉中饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸含量要高于其他组,而多不饱和脂肪酸含量特别是 EPA和DHA显著低于其他组;在添加鱼油、豆油和猪油的3个试验组中,鱼油组鲟鱼肌肉中亚油酸和亚麻酸的含量最低,分别占脂肪酸含量的5.2%和3.3%,猪油组鲟鱼肌肉中亚油酸含量最高,占脂肪酸含量的20.3%,豆油组亚麻酸含量最高,占脂肪酸含量的9.5%,基本上与饲料中相应脂肪酸组成一致; 此外,鱼油组AA含量为4.4%,分别比豆油组和猪油组高120%和193.3%;鱼油组EPA含量为14.6%, 分别比豆油组和猪油组高出128.1%和317.1%:鱼油组DHA含量为13.1%,分别比豆油组和猪油组高出129.8%和336.7%,具有明显的差异;鱼油组n-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFA)含量高于其他组,而 n-6多不饱和脂肪酸(n-6PUFA)含量则低于其他组;就n-3/n-6比率来看,以鱼油组最高(3.15),其次是豆油组(1.25)和猪油组(0.71),对照组最低(0.42)。上述试验结果说明,鱼油对鲟鱼的促生长效果要优于豆油和猪油,而豆油又要优于猪油;饲料中脂肪酸的组成明显会影响到鱼体脂肪酸的组成, 添加油脂可提高鱼体多不饱和脂肪酸含量。

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