浅谈食品安全风险分析
【摘要】:正近年来,一些危害人类生命健康的重大动物源性食品安全事件不断发生,如1999年比利时二噁英风波,2001年初法国的李斯特杆菌污染事件,2005亚洲国家出口欧盟、美国和加拿大的虾类产品中被检测出带有氯霉素残余等。食品安全已成为一个日益引起关注的全球性热点问题。
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