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《山东营养学会营养产业与功能食品成分学术研讨会论文汇编》2007年
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魔芋降糖糕对糖尿病人血糖水平影响的研究

胡敏  张燕  于俊生  王桂华  
【摘要】:正随着人们生活水平的提高,饮食结构的改变,目前糖尿病的发病年龄越来越年轻,而预防和治疗糖尿病的“五驾马车”中,饮食治疗作为“驾辕之马”而越来越引起各界的关注。除了改善不合理的饮食结构、纠正不良的饮食习惯外,有很多人热衷于研究天然的有助于预防和治疗糖尿病的食物。在糖尿病人需要的各种营养素当中,膳食纤维己被临床广泛证实为对糖尿病有益的营养素。魔芋,又名葡甘露聚

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