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《2006年山东省制冷空调学术年会“格力杯”优秀论文集》2006年
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食品真空低温油炸技术应用与发展

王宗礼  李艳东  陈利  
【摘要】:重点讲述了食品真空油炸技术的特点,并从设备、技术、油炸用油的安全性评价几个方面详述了烟台冰轮食品真空油炸设备概况及其技术优势。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 夏德昭,刘勤生,罗庆丰;低温真空油炸果蔬脆片设备分析[J];食品科学;1997年03期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 陈淑梅,陈明月,杨小萍;真空油炸脱油机设计[J];包装与食品机械;1995年01期
2 刘勤生,吴堃,张浩,刘香风,陈燕风;低温真空油炸果蔬[J];食品科学;1994年03期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 于爱群,张玉书;盖式破空阀[J];中国乳品工业;1985年03期
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3 刘成江;李开雄;;浅谈几种酶在食品加工中的应用[J];中国食物与营养;2006年11期
4 王盼盼;;调色设计[J];肉类研究;2009年07期
5 罗国林;木糖在食品加工中的应用[J];食品工业科技;1981年01期
6 何阳春,洪咏平;单片机在焙烤食品加工中的应用[J];食品科学;1996年09期
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8 张宏康;臭氧在食品加工中应用的原理和特点[J];粮油食品科技;2000年04期
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10 张文会,陈国海,谭海运;食品高新技术——超滤[J];西藏农业科技;2005年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王宗礼;李艳东;陈利;;食品真空低温油炸技术应用与发展[A];2006年山东省制冷空调学术年会“格力杯”优秀论文集[C];2006年
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5 刘列;;食品加工中如何减少维生素的损失[A];第五届中国商品学会论文集[C];2002年
6 陈露;;水与食品加工[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
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8 施骏业;瞿晓华;谢晶;徐世琼;;CO_2在食品加工和冷藏业中的应用前景[A];上海市制冷学会二○○三年学术年会论文集[C];2003年
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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3 记者 缪惟民;三大亮点 全面展示[N];中国包装报;2008年
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5 记者 杨菁 张辉 通讯员 丰汨 樊君 田嫄;东西湖食品加工迈向百亿产业[N];长江日报;2007年
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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4 胡新中;燕麦的酶活性及其食品加工中抑制工艺研究[D];西北农林科技大学;2007年
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 范友丙;海芦笋的富硒农艺优化及热脱水工艺对富硒海芦笋硒保存的研究[D];江南大学;2008年
2 张树禄;低温真空油炸生产马铃薯脆片的过程研究及其品质控制[D];山东轻工业学院;2009年
3 阮宏伟;真空油炸海芦笋的工艺研究[D];江南大学;2008年
4 杨海龙;竹材真空染色工艺及动力学研究[D];南京林业大学;2009年
5 杜春林;织物真空微波干燥的实验研究[D];东北大学;2006年
6 夏彬;电渗透脱水在食品加工中的应用研究[D];中国农业大学;2001年
7 贾琨;食品加工混杂系统的建模与控制[D];北京化工大学;2002年
8 于辅超;玉米真空薄层干燥工艺的研究[D];吉林大学;2006年
9 贾暑花;基于微波真空方法的蓝靛果脆片膨化工艺研究[D];东北农业大学;2009年
10 于洪志;压板式真空木材干燥机的工艺研究[D];北京林业大学;2007年
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