高温库中果蔬的冻害与冻害控制

【摘要】：亚冰点储藏是保证果品、蔬菜等鲜活商品储存质量的基本条件,由于储藏温度接近商品冰点温度,管理不当,易引起商品冻害。调查发现,商品产生冻害的设计方面的主要原因是冷风机配比过小,均匀送风道设计不合理。操作管理方面的主要原因是商品包装、码垛不合理,以及错误的调节方法。解决的方法是科学合理的设计,专业、细致的管理。

【作者单位】：山东商业职业技术学院山东商业职业技术学院山东商业职业技术学院山东商业职业技术学院山东商业职业技术学院
【分类号】：TS255.3

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3	王红育;;我国舰船果蔬保鲜贮藏技术应用研究现状[J];食品科学;2010年15期
4	吴艳;章军;;真空冷冻干燥葱类泛白问题的研究[J];吉林农业;2011年06期
5	李颖;;延长花生储藏期的研究[J];粮油食品科技;2009年02期
6	蒋中柱,王泽林;应用综合治理的方法延长挂面储藏期的研究[J];中国粮油学报;1990年03期
7	黄海明;冷库经营的一次成功尝试[J];冷藏技术;1999年04期
8	谢奇珍;师建芳;刘进;张景文;;油菜籽的储藏与管理[J];中国油脂;2007年02期
9	洪庆慈,化玮,郑勇,陈重毅;加热法稳定米糠的实验研究[J];粮食与饲料工业;1991年05期
10	高翔;蔡静平;黄淑霞;梁微;;不同包装材料对花生储藏微生物活动的影响[J];粮油加工;2009年05期

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1	马涛;张金宝;刘民科;孙艳萍;刘乐;;高温库中果蔬的冻害与冻害控制[A];2006年山东省制冷空调学术年会“格力杯”优秀论文集[C];2006年
2	张云川;;果蔬气调库设计建造中关键问题的探讨[A];91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集（第一册）[C];1991年
3	蔡卫华;;气调冷藏库——下世纪我国果蔬保鲜贮藏工程的主角[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集[C];1998年
4	陈火星;;果品冷库氨制冷系统的设计安装和操作调节[A];2003福建省冷藏技术研讨会论文资料集[C];2003年
5	黄泽元;刘志伟;王海滨;;小麦胚加工储藏稳定化研究[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集（下册）[C];2004年
6	黄浩良;;江苏省食品冷藏链概况[A];2000年中国食品冷藏链大会暨冷藏链配套装备展示会论文集[C];2000年
7	邓超译;;果蔬超冰温技术的可行性分析[A];全国冷冻、冷藏企业管理及节能、减排新技术研讨会论文集[C];2010年
8	楚炎沛;孔令会;杨晓泉;;未发酵冷冻面团储存期间的质量变化[A];“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集[C];2010年
9	王欣;刘宝林;谷雪莲;秦瑞升;邱继华;;冷藏链中温度波动对速冻水饺品质影响的试验研究[A];上海市制冷学会2007年学术年会论文集[C];2007年
10	谢晶;李洪芳;徐世琼;陈邓曼;;果蔬气调库设计时需考虑的几个问题[A];上海市制冷学会二○○一年学术年会论文集[C];2001年

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前10条

1	石永祥刘富林;全力打造品牌企业[N];山西经济日报;2006年
2	记者吴丹;冻掉嫩芽,西湖龙井遭罕见冻害[N];新华每日电讯;2010年
3	记者吴丹;西湖龙井：遭遇十年来最强冻害之后[N];经济参考报;2010年
4	马新凝;泸州老窖“双轮驱动”格局形成[N];中国食品质量报;2008年
5	雷蕾;强力甜味剂和脂肪替代品[N];中国食品质量报;2004年
6	何文;泸州老窖形成“双轮驱动”格局[N];消费日报;2008年
7	谷俭泰;真空冷却技术在食品加工中的应用[N];中国国门时报;2004年
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9	记者王再元;今年全国茶叶生产有望再次实现增产增收[N];农民日报;2009年
10	华夏;我国葡萄酒瓶塞业发展面临机遇[N];中国包装报;2009年

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