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冻干食品的特点与发展前景

刘学浩  袁俊环  
【摘要】:随着人们生活水平的提高,消费者希望能吃到新鲜可口的、具有高质量的速食方便食品,而冻干食品技术正是符合了这一要求。冻干食品不需添加任何色素,能够保持新鲜食品的形态,最大限度地保留了食品的原有色泽、风味,而且香气更加浓郁。本文着重论述了冻干食品的特点与发展前景的有关问题。

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