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《中国资源生物技术与糖工程学术研讨会论文集》2005年
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鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)L-乳酸发酵工艺研究

李海军  林建群  林建强  曲音波  
【摘要】:正乳酸是三大有机酸之一,用途广泛,且其需求量在逐年增加。在食品及医药工业, L-乳酸代替DL-乳酸或D-乳酸是发展趋势。L-乳酸最具潜力的应用是生产聚乳酸(PLA), 制造生物可降解性塑料,其市场潜力巨大。本文对L-乳酸发酵培养基及发酵工艺进行了优化研究。葡萄糖发酵培养基(g/L):MgSO4·7H2O0.2,KH2PO40.3,K2HPO4 0.3,MnSO4·H2O 0.03,FeSO4.7H2O 0.03,另外加一定量的葡萄糖作为碳源以及酵母粉或其它含氮物质作为氮源;pH 5.5—6.0;115℃灭菌20min。

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