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五种植物油对血脂和脂质过氧化的影响

郭英  
【摘要】:正脂肪摄入量及脂肪酸构成,是影响机体脂质代谢的重要因素之一.不同种类脂肪的脂肪酸组成不同,对血脂的影响亦有差别,而通过对脂质过氧化的影响又可直接或间接影响动脉粥样硬化的形成和发展.月见草油富含亚油酸,其调节血脂作用已被有所认识;松籽油为松科植物红松的种籽油,富含油酸和亚油酸;紫苏油为药食兼用植物紫苏的种籽油,以γ-亚麻酸占优势;黑加仑油为盛产于北方的黑加仑的种籽油,以亚油酸为主,尚含较多γ-亚麻酸和γ-亚麻酸;尚可作为蜜源植物的琉璃苣的种籽油含较多的

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