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《西部大开发 科教先行与可持续发展——中国科协2000年学术年会文集》2000年
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食品中超氧化物歧化酶(SOD)测定方法的标准研究

孙连军  袁彦华  于敬伟  赵凤鸣  卢忠魁  罗速  张吉林  马红伟  
【摘要】:正超氧化物歧化酶(SOD)是机体内超氧自由基的重要清除剂.具有抗炎、抗衰老、抗突变和抗肿瘤作用.近年来被广泛应用于食品、化妆品、药品等用品之中.目前,国内外尚无食品中SOD活性测定的标准检验方法.因此,卫生部95制标规划拟定“食品中SOD活性测定方法”研究课题.本课题来源于中国预防医学科学院,吉林市卫生防疫站为该课题级牵头单位,吉林医学院等单位参加.研究了“修改的Marklund方法测定食品中SOD活性”和“化学发光
【作者单位】:吉林市卫生防疫站
【分类号】:R155.5

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