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《西部大开发 科教先行与可持续发展——中国科协2000年学术年会文集》2000年
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南果梨贮前钙处理对其贮藏效果的影响

马岩松  车芙蓉  张平  周亚凤  
【摘要】:正论文摘要南果梨为辽宁鞍山、海城地区特产水果,是秋子梨(Pyrus ussriensis Maxim)系统中优良品种.9月上旬采收,经10~15天后成熟,果实金黄色带红晕,香气浓郁,果肉绵软多汁,甜酸适口,品质极佳.南果梨采后结合塑料薄膜小包装入0℃冷库,可贮藏保鲜到春节前后,具可观经济效益.但南果梨贮藏后期经常出现果皮或果肉褐变,影响商品外观和食品品质.
【作者单位】:沈阳农业大学食品系
【分类号】:S661.2

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