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《第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集》 2007年
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增稠剂在番茄沙司生产中的应用

陈军  
【摘要】:正番茄沙司是上海梅林食品有限公司在30年代初就开始生产的产品,几十年来,经过了一代又一代技术人员的不断改进,质量不断提高。它之所以受到人们普遍认可,主要有以下的特点:(1)它的色泽光亮、自然,无论是作为调味料,还是作为蘸料,都能引起人们的食欲。

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