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《第十届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集》 2006年
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栅栏技术及其在软包装低盐化盐渍菜生产中的应用

张长贵  董加宝  王祯旭  
【摘要】:栅栏技术是食品保藏的根本所在,简要介绍了栅栏技术的基本原理,并着重讨论了栅栏技术在软包装低盐化盐渍蔬菜中的应用。

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