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《第十届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集》 2006年
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天然食品防腐剂的研究进展

杜芸  
【摘要】:本文对天然食品防腐剂的现状及其作用机理,已开发的天然食品防腐剂和其存在的问题等进行了综述。并指出了进一步研究的方向。

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